نگهداري عسل درمنازل

نگهداری عسل در منازل

PH عسل برابر 4 و به شدت اسيدي است، بنابراين بايد از نگه داري آن در ظروف فلزي خودداري كرد. چون بعد از مدتي فلز را خورده و خودش هم خراب مي شود و ذرات فلز كه به همراه عسل وارد بدن مي شود، براي انسان مضر است. براي نگه داري عسل در حجم زياد ظروف استيل و گالوانيزه و براي مصارف خانگي ظروف شيشه اي، لعابي و سفالي توصيه مي شوند

ظرف عسل را نبايد در باز، در اتاق يا يخچال نگه داشت، زيرا عسل، آب موجود در هوا را به شدت به خود جذب كرده و پس از مدتي، رقيق و آبكي مي شود. عسل، بوهاي خارجي را خيلي زود به خود جذب مي كند. بنابراين نبايد آن را نزديك موادي چون پارافين، قير، بنزين و ماهي هاي دودي و ... نگه داشت 

در نزد عامه عسل متبلورشده و شكرك زده عسل تقلبي شناخته مي شود كه اين باور صحيح نيست ولي فروشندگان عسل براي از بين بردن شكرك و جلوگيري از متبلور شدن آن عسل را به مدت نيم ساعت در درجه حرارت حدود "65" درجه سانتي گراد نگه داشته و سپس آن را سرد كرده و بسته بندي مي كنند تا عسل آن ها شكرك نزند. چون حرارت دادن عسل همه ذرات جامد موجود را به مايع تبديل مي كند و مانع شكرك زدن عسلمي شود. در ضمن بهترين دما براي نگه داري عسل "7" تا "12" درجه سانتي گراد است.

سلامت-گردآوری : گروه اینترنتی پرشین